„Takže sa ti nedá?“
„Nie, vážne nie...“, hovorí kamarát. Rýchlo listujem v mobile, kto má auto.
„Haló? V Bratislave? No škoda, tak pekné sviatky!“
Sakra. Ten zas pre zmenu nedvíha a ďalší je mimo dosahu – neostáva nič iné len autobus. Našťastie ide o pol hodinu. Ale bacha! Nejdem autom – všetky tie veci musím nejako zobrať so sebou a mám len štandardne dve ruky! Horúčkovito plním cestovnú tašku (ešte stále zostáva veľa vecí), prichádza na rad ruksak (super, ten pôjde na chrbát), a nakoniec veľmi krehké suveníry, foťák na krk, prásknem dvermi a poďho na stanicu. Ešte pohľad na slnkom zaliaty Pustý hrad, rýchlym krokom popri alma mater, krížom cez park, behom na nástupište...

"Nechodí sa už síce tancovať na Čaje o piatej, ale čajovne tak akosi začali patriť ku koloritu našich miest. Do čajovne môžete bez obáv pustiť svoje deti. Môžete tam zájsť s priateľmi alebo iba tak s vlastnými myšlienkami. V čajovni sa nemusíte na nič hrať. Ak máte chuť, môžete odložiť vlastnú autoritu spolu s topánkami a pokojne si sadnúť na vankúš položený na zemi... A ak aj nenavštevujete čajovne pravidelne, je príjemné vedieť, že tu sú. Že raz, keď budete príliš smutní alebo príliš veselí, keď sa vo vás ozve hlas predkov a pocity filozofov, budete mať kam ísť. Dívať sa do plamienku sviečky, vnímať obláčiky vôní a s nimi i lúče slnka zakliate v lístkoch čaju..."

Darjeeling je Mekkou himalájskych čajov. Mesto Darjeeling sa nachádza na hrebeni hory vysokej vyše 2000 m. A všade naokolo sú rozľahlé čajové plantáže. Ranný pohľad na Himaláje a nádhernú Kančendžengu ponad severné plantáže Tukvaru sme si často a s láskou vychutnávali. Prinášame Vám zopár záberov z našej cesty...

Čaje sa v Nepále pestujú kúsok pod hradbou himalájskych osemtisícoviek, neďaleko Mount Everestu a Kančendžangy, ktorá nám pripadala ako kráľovná himalájskych čajov, pretože ju bolo vidieť vysoko na nebi z viacerých čajových plantáží a hôr Darjeelingu i Nepálu. Nafotili sme pre Vás tento kúsok sveta, aby ste mali možnosť vstúpiť do krajiny, v ktorej zrejú a produkujú sa nepálske čaje.

Oolong, v čínštine Wu Long, znamená v preklade čierny drak. Čiastočná oxidácia modrozelených čajov, ako sú oolongy tiež často nazývané, ich radí na unikátne miesto medzi čajmi zelenými a čiernymi. Ich história siaha až do čínskej dynastie Ming, do obdobia zhruba pred 400 rokmi, do provincie Fuťien, pohoria Wu Yi. Vtedy bol popísaný čaj Yu Xiang Wei Hui – čaj, ktorý prechádza niekoľkými fázami spracovania, aby sa vytvorila dobrá chuť a aróma. Dnešná výroba čajov oolong sa dá zhrnúť do piatich krokov - zber, zavädanie, natriasanie, zahrievanie a rolovanie, pečenie či sušenie. Lístky zelených odrôd oolongov sú väčšinou pevne zvinuté, kým tmavšie oolongy si zachovávajú tzv. dračiu formu – zostávajú len volne pozohýnané. Za najlepšie sú považované oolongy z provincií Fuťien, Kuang-tung a z Taiwanu.

"Boh má v Číne viacero podôb," vysvetľoval nám Wang Čchao a položil veselú sošku rozosmiateho bacuľatého pútnika na čajové more. "Toto je Duch čaju. Mi-tu. Čajový bôžik. Vnáša do prípravy a pitia čaju dobrú náladu a pohodu."
A tak Mi-tu bdel nad počínaním nášho hostiteľa, ktorý pinzetou odlomil kúsok 20 - ročného zlisovaného čaju Pchu-er (Pchu-er čím je starší, tým je vzácnejší) a vložil ho do tradičného čajníčka z keramických dielní v I-singu, aby nám pripravil čaj podľa starého čínskeho zvyku. Na čajovom mori, samozrejme.

Kung-fu čcha, čínsky čajový rituál Kung-fu, sa do dnešnej podoby vykryštalizoval v 16. storočí za vlády dynastie Ming a cisára Šen-cunga v provincii Fu-ťien. Prišlo sa na to, že vôňa a chuť čaju sa dá vychutnať najlepšie pri opakovanom viacstupňovom zalievaní lístočkov v malých kanvičkách. Vplyv na rozvoj tejto metódy prípravy čaju malo i učenie taoizmu, podľa ktorého cesta je dôležitejšia ako cieľ. Čiže už samotná cesta je cieľom a vzniká tak, že človek začne “hýbať nohami”. Preto sa považovalo za správne vychutnať si aj prípravu čaju, nielen jeho popíjanie.

Je mnoho rôznych spôsobov, ako sa dá vychutnať dobrý čaj. Veľmi svojskou, zaujímavou a hravou je príprava čínskych čajov v originálnych čungoch. Čo je to vlastne čung a prečo by sa s ním mal človek trápiť, keď si čaj môže zaliať jednoducho v šálke alebo nanajvýš v keramickej kanvičke? Na odpoveď iste prídete sami, ak sa dáte zlákať naším putovaním do tajomného sveta čínskych čungov. Čung (zhong) je starý názov pre čajovú misku a používal sa najmä v juhovýchodnej Číne, kde sa oddávna pestovala aj väčšina najlepších čajov. Toto slovo má viacero významov, ako nakoniec všetky slová v Číne. Znamená napríklad aj srdce, dušu, stred a zvon. Vystihuje tak i charakter čínskej čajovej misky a jej zvonovitý tvar.

MÁTE RADI ČAJ? TAK POTOM ROZHODNE ČÍTAJTE ĎALEJ, JE TU NAŠA SÚŤAŽ! :)
Súťaží sa v troch kategóriách: ´Čajový kvíz´, ´Môj príbeh o čaji´ a ´Tip na Čajomila roka´ | Hlavným ocenením je putovná soška Čajomila, ktorou je každý rok ocenená najväčšia osobnosť, alebo čin v čajovom svete | ´Čajový kvíz´ - Súťaží sa v siedmich kolách (všetky kolá sú otvorené do 12. 12. 2009 do polnoci) | ´Môj príbeh o čaji´ - Inšpiruje vás čaj? Fotíte, maľujete, píšete, či komponujete? Pošlite nám svoju tvorbu na redakcia@cez-okno.net | ´Tip na Čajomila roka´ - Poznáte niekoho, o kom by sa dalo povedať, že je ´Čajomil´? Napíšte nám! :) | Hrá sa o hodnotné ceny, ktoré iste potešia každého čajomila (čaje a čajové príslušenstvo)
Aký bol minulý ročník? Pozrite si reportáž z odovzdávania cien za rok 2008. Verím, že i tento rok spolu napíšeme jeden pekný príbeh o čaji...
Yezid

„Kto aspoň raz nenazrel do nádherného a rozsiahleho sveta čaju? Cestovateľské chuťové zážitky ako neopakovateľné dobrodružstvo plné vôní a príležitostí k rozjímaniu. Nápoj každému dostupný v snáď nekonečných variáciách ponúkajúci pohľad do tak málo zmapovaného sveta našich túžob a snov. Precestuje s Vami kus sveta a umožní nazrieť i do oblastí za nepreniknuteľným Veľkým múrom. „Cesty v priestore a čase tam i späť“ – čo viac si možno želať?“ Týmito slovami presne 22. augusta 2008 ČAJOMIL ROKA odštartoval prvým kolom otázok. A ubehlo to ako voda! :) 10 kôl, 100 otázok, 1 víťaz - kto to je už nie je tajomstvom a poznáme i ďalších ocenených v jednotlivých kategóriách. Odovzdávanie cien prvého ročníka sa uskutočnilo 21.12.2008 vo Zvolene v priestoroch čajovne Chayroom!

Ubehlo to ako voda! :) 10 kôl, 100 otázok, 1 víťaz - kto to bude? Všetci ocenení budú známi už čoskoro a výsledky budú zverejnené 21.12.2008! V ten deň sa uskutoční i slávnostné odovzdávanie cien - prípravy sú v plnom prúde a pomaly finišujú! Aký bol čajový rok 2008? A aké sú plány do budúcna? Pozrime sa však teraz spoločne na otázky záverečného kola nášho veľkého čajového kvízu...

Záverečné kolo potrvá do 20.11.2008 do polnoci. Horúcou témou ostáva "Váš príbeh o čaji" a hlavne "Váš tip na Čajomila roka" - osobnosť hodnú tohto titulu! Neváhajte a zaregistrujte sa! :) Okrem úspešných riešiteľov (sledujte stálu rubriku Čajová kultúra, stránky našich partnerov a všetko hravo zvládnete) odmeníme i víťazov "čitateľskej súťaže". Ceny venovali www.povabcaju.com, www.opium.sk a nový partner našej súťaže www.cajovydom.sk! Pozrime sa na otázky predchádzajúceho kola, ale hlavne na ceny venované do súťaže TU!

Kolo potrvá do 11.11.2008 do polnoci. Horúcou témou je práve "ten Váš príbeh o čaji" alebo "Váš tip na Čajomila roka" - osobnosť hodnú tohto titulu! Neváhajte a zaregistrujte sa! :) Okrem úspešných riešiteľov (sledujte stálu rubriku Čajová kultúra, stránky našich partnerov a všetko hravo zvládnete) odmeníme i víťazov "čitateľskej súťaže". Ceny venovali www.povabcaju.com, www.opium.sk a nový partner našej súťaže www.cajovydom.sk! Pozrime sa na otázky predchádzajúceho kola, ale hlavne na ceny venované do súťaže TU!

Potrvá do 2.11.2008 do polnoci. Ak ste sa nestihli zúčastniť predchádzajúcich kôl - nič sa nedeje, všetko môžete dobehnúť. Chcete sa zúčastniť súťaže, píšete "ten svoj príbeh o čaji" alebo máte zaručený tip na "čajomila roka"? Neváhajte a zaregistrujte sa! :) Okrem úspešných riešiteľov (sledujte stálu rubriku Čajová kultúra, stránky našich partnerov a všetko hravo zvládnete) odmeníme i víťazov "čitateľskej súťaže". Ceny venovali www.povabcaju.com, www.opium.sk a nový partner našej súťaže www.cajovydom.sk! Pozrime sa na otázky predchádzajúceho kola!

Potrvá do 24.10.2008 do polnoci. Ak ste sa nestihli zúčastniť predchádzajúcich kôl - nič sa nedeje, všetko môžete dobehnúť. Píšete "ten svoj príbeh o čaji" a máte zaručený tip na "čajomila roka"? Neváhajte a zaregistrujte sa! :) Okrem úspešných riešiteľov (sledujte stálu rubriku Čajová kultúra, stránky našich partnerov www.povabcaju.com a www.opium.sk a všetko hravo zvládnete) odmeníme i víťazov "čitateľskej súťaže". Pozrime sa na otázky predchádzajúceho kola...

Potrvá do 15.10.2008 do polnoci. Ak ste sa nestihli zúčastniť predchádzajúcich kôl - nič sa nedeje, všetko môžete dobehnúť. Píšete "ten svoj príbeh o čaji" a máte zaručený tip na "čajomila roka"? Neváhajte a zaregistrujte sa! :) Okrem úspešných riešiteľov (sledujte stálu rubriku Čajová kultúra, stránky našich partnerov www.povabcaju.com a www.opium.sk a všetko hravo zvládnete) odmeníme i víťazov "čitateľskej súťaže". Pozrime sa na otázky predchádzajúceho kola...

Potrvá do 6.10.2008 do polnoci. Ak ste sa nestihli zúčastniť predchádzajúcich kôl - nič sa nedeje, všetko môžete dobehnúť. Píšete "ten svoj príbeh o čaji" a máte zaručený tip na "čajomila roka"? Neváhajte a zaregistrujte sa! :) Okrem úspešných riešiteľov (sledujte stálu rubriku Čajová kultúra, stránky našich partnerov www.povabcaju.com a www.opium.sk a všetko hravo zvládnete) odmeníme i víťazov "čitateľskej súťaže". Pozrime sa na otázky predchádzajúceho kola...

Potrvá do 27.9.2008 do polnoci. Ak ste sa nestihli zúčastniť predchádzajúcich kôl - nič nie je stratené, všetko môžete dobehnúť v tých nasledujúcich, či sa sústrediť na písanie "toho svojho príbehu o čaji" a "tipu na čajomila roka". Okrem úspešných riešiteľov (sledujte stálu rubriku Čajová kultúra, stránky našich partnerov www.povabcaju.com a www.opium.sk a nijaká otázka Vás nezaskočí) odmeníme i víťazov "čitateľskej súťaže". Pripravené sú hodnotné ceny!

Opäť desať otázok, ktoré nás prevedú krížom krážom svetom čaju. Kolo potrvá do 18.9.2008 do polnoci. Ak ste sa nestihli zúčastniť predchádzajúcich kôl, nezúfajte - nič nie je stratené, všetko môžete dobehnúť v tých nasledujúcich, či sa sústrediť na písanie "toho svojho príbehu o čaji" a "tipu na čajomila roka". Okrem úspešných riešiteľov (sledujte stálu rubriku Čajová kultúra, stránky našich partnerov www.povabcaju.com a www.opium.sk a nijaká otázka Vás nezaskočí) odmeníme i víťazov "čitateľskej súťaže". Pripravené sú ceny v hodnote 20.000! ;)